Le Domaine Philippe Alliet signe avec la cuvée L’Huisserie 2022 un Chinon rouge remarquable, issu à 100 % du cépage cabernet franc, emblématique de l’appellation. Ce vin provient de vieilles vignes situées sur les coteaux argilo-calcaires du lieu-dit L’Huisserie, un terroir réputé pour sa capacité à donner des rouges à la fois élégants et puissants. Après des vendanges soignées, la vinification se fait de façon traditionnelle avec une extraction douce pour révéler la finesse aromatique du cépage. L’élevage, principalement en fût, affine les tanins et apporte une belle complexité à ce millésime 2022, qui bénéficie d’une expression fruitée intense et d’une structure équilibrée.
Le Chinon s’inscrit dans l’histoire riche de la vallée de la Loire, une région viticole au climat tempéré, idéale pour la culture du cabernet franc. Les sols variés, composés majoritairement de graves, d’argiles et de calcaires, offrent au vin une personnalité distinctive marquée par la fraîcheur et une minéralité singulière. La Touraine, et Chinon en particulier, s’illustre depuis le Moyen Âge par la production de rouges raffinés, appréciés pour leur potentiel de garde et leur capacité à exprimer leur terroir avec authenticité.
Ce Chinon 2022 accompagnera merveilleusement bien des plats régionaux tels qu’un filet de sandre aux lentilles, ou plus traditionnellement, des rillettes de Tours ou un fromage de chèvre frais type Sainte-Maure de Touraine. Son élégance tannique et ses arômes de fruits rouges et de violette s’accordent également avec des plats de viande blanche rôtie, des cailles aux raisins ou encore un magret de canard grillé.
Pour apprécier pleinement ses qualités, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un éventuel passage en carafe s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ainsi, vous profiterez de toute la palette aromatique du Chinon L’Huisserie 2022 et de sa belle longueur en bouche.
