Avis Viniou
Le Chinon rouge 2024 du Domaine La Morandière incarne toute la typicité du cabernet franc, cépage emblématique de l’appellation. Ce vin issu du millésime 2024 se distingue par une robe rubis lumineuse et des arômes élégants de fruits rouges croquants tels que la cerise et la framboise, relevés par une note végétale subtile typique du cabernet franc ligérien, évoquant la violette, la pivoine ou le poivron doux. La vinification au domaine privilégie la fraîcheur, la pureté du fruit et la finesse des tanins, offrant un vin sec, souple et d’une grande buvabilité dès sa jeunesse tout en présentant un potentiel d'évolution grâce à son équilibre.
La région de Chinon, située en Touraine, bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique, adouci par la proximité de la Loire et de la Vienne, qui influencent favorablement la maturation des raisins. Le terroir est particulièrement réputé pour ses sols variés : graves, sables, argiles et tuffeau apportent complexité et élégance aux rouges de Chinon. Historiquement, le vin de Chinon fut loué par François Rabelais et apprécié à la cour de France, ce qui témoigne de la longue tradition viticole de la région.
Ce Chinon rouge accompagnera à merveille les mets de la région comme un filet de bœuf aux échalotes, une volaille rôtie, un fromage de chèvre, ou encore les fameuses rillettes de Tours. Il pourra aussi sublimer une cuisine bistrot, une assiette de charcuteries fines, ou un plat végétarien à base de légumes rôtis, de lentilles ou de champignons.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Chinon entre 14 et 16°C. Une légère aération en carafe d’une vingtaine de minutes permettra de révéler toute la délicatesse aromatique et la souplesse de sa structure. Idéal pour une expérience conviviale autour d’une belle table !
