Avis Viniou
Le Domaine La Morandière 2022 en Chinon AOC est un vin rouge sec emblématique du Val de Loire, principalement issu du cépage Cabernet Franc, typique de l’appellation. Ce millésime 2022 bénéficie de conditions météorologiques particulièrement favorables, offrant une maturité optimale aux raisins et une expression aromatique généreuse. Au nez, on découvre des notes intenses de fruits rouges frais, de cassis, parfois une touche poivrée et une légère note de violette. La bouche séduit par sa souplesse, sa fraîcheur caractéristique, des tanins fins et une finale élégante, marquée par la vivacité du terroir ligérien. La vinification, généralement en cuves pour préserver la pureté du fruit, met en valeur tout le charme naturel du Cabernet Franc, avec parfois un léger élevage sous bois pour arrondir la structure sans masquer le fruit.
La région de Chinon, le long de la Vienne, est dotée d’un terroir remarquable, alternant des sols graveleux, sableux et tuffeau, qui confèrent aux vins finesse et minéralité. Le climat est océanique tempéré, avec des influences continentales, permis par l’éloignement relatif de la mer. Cette mosaïque de sols et microclimats favorise une belle diversité de styles, allant de vins de grande gourmandise à des cuvées de garde plus structurées. Ancrée dans l’histoire viticole depuis le Moyen Âge, avec un rayonnement étroitement lié à la noblesse française, la région a su préserver un magnifique patrimoine de vignerons attachés à l’expression de leur terroir.
Pour les accords mets-vins, ce Chinon accompagne idéalement des charcuteries artisanales, des viandes blanches rôties ou grillées, comme un filet mignon de porc ou une volaille fermière. Il excelle également avec des spécialités régionales telles qu’un sandre au beurre rouge (sauce au vin rouge de Loire) ou un crottin de Chavignol affiné, fromage de chèvre local, dont la texture et la puissance aromatique s’accordent à merveille avec la fraîcheur du vin.
Pour profiter pleinement de ce Chinon 2022, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Ouvrez la bouteille une petite demi-heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique. Il accompagnera aussi bien des repas conviviaux que des moments de dégustation informels.
