Vins Chinon Philippe Alliet - 2023

Avis Viniou

Le Chinon blanc 2023 de Philippe Alliet provient de la prestigieuse région viticole de la Vallée de la Loire, connue pour sa diversité et son charme. Ce vin blanc sec, bien que rare pour l'appellation Chinon, est souvent élaboré à partir de cépages comme le chenin blanc. Le millésime 2023 pourrait offrir une belle expression du terroir de la Touraine, grâce à un sol argilo-calcaire qui donne au vin sa minéralité distincte. La région bénéficie d'un climat tempéré associé à une riche tradition viticole, influence culturelle qui remonte à plusieurs siècles. Le domaine Philippe Alliet, reconnu pour son excellence, valorise le savoir-faire traditionnel mais n'hésite pas à adopter des techniques modernes, garantissant ainsi des vins de grande qualité.

Pour sublimer ce Chinon blanc, optez pour des accords avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, qui harmoniseront magnifiquement avec la fraîcheur et la minéralité du vin. Des fromages de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, font également un magnifique mariage pour cet élixir ligérien. Pour un repas plus élaboré, pensez à un poulet aux herbes fines, qui complétera la délicatesse aromatique de ce blanc sec.

Servez ce Chinon blanc à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier tout son potentiel aromatique. Un léger air préalable de 30 minutes, en carafe, permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe claire et brillante, humez son bouquet aux notes florales et fruitées, puis laissez-vous séduire par sa palette gustative équilibrée entre acidité et rondeur.