Le Château Sonnay 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Chinon, en Vallée de la Loire. Produit essentiellement à partir du cépage Cabernet Franc, emblématique de cette région, ce vin révèle toute la typicité de son terroir. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat chaud offrant une belle maturité des raisins, ce qui se traduit dans le vin par une expression aromatique généreuse mêlant fruits rouges frais, notes de violette, de poivron doux et une finale délicatement épicée. Vinifié de façon traditionnelle, ce Chinon met en avant la finesse de ses tanins et une belle fraîcheur en bouche, caractéristiques recherchées dans cette appellation.
La région de Chinon, au cœur de la Touraine, bénéficie de conditions idéales pour l’expression du Cabernet Franc. Le climat est tempéré, marqué par la douceur ligérienne, tempéré par la Loire et la Vienne toutes proches. Les sols sont variés, alternant entre tuffeau calcaire, graviers et argiles, ce qui apporte aux vins complexité et équilibre. L’histoire viticole de Chinon remonte à plusieurs siècles, et l’appellation est mondialement reconnue pour ses rouges fins et élégants, à la personnalité affirmée, mais aussi pour leur aptitude à bien vieillir.
Pour des accords mets-vins harmonieux, choisissez des viandes blanches grillées, un filet de canard rôti ou des charcuteries artisanales. Il accompagne aussi parfaitement des fromages de chèvre locaux, tel le Sainte-Maure de Touraine, ou encore un gratin de légumes de saison. Pour un accord régional, le mariage avec un ragoût de rillons de Touraine ou une tarte salée à la tomate se révèle particulièrement délicieux.
Ce Chinon AOC du Château Sonnay 2022 s’apprécie légèrement rafraîchi, à une température idéale de 15-16°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer toute sa palette aromatique. Vous pourrez ainsi profiter pleinement de sa vivacité, de sa gourmandise fruitée et de ses tanins soyeux.
