Avis Viniou
Le Château Vaugaudry 2023 incarne l’expression d’un Chinon rouge typique, issu majoritairement du cépage cabernet franc. Dans ce millésime jeune, le vin dévoile une robe rubis brillante traversée de reflets violacés. Au nez, il révèle des arômes frais et expressifs de fruits rouges croquants—framboise, cerise, groseille—accompagnés de fines notes végétales de poivron vert et une légère touche florale caractéristique du cabernet franc de la Loire. La bouche, souple et juteuse, se distingue par une structure tannique délicate, une belle vivacité et une finale marquée par la fraîcheur du fruit et une pointe légèrement épicée, témoignant d’une vinification respectueuse du fruit et du terroir.
Le Chinon prend racine sur la rive sud de la Loire, au cœur de la Touraine. Cette région bénéficie d’un climat tempéré océanique avec des influences continentales, assurant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols de Chinon sont variés, composés de tuffeau (craie tendre), de graviers et d’argile-silex, ce qui confère au vin une élégance et une fraîcheur notables. La culture de la vigne et la production de vins rouges à base de cabernet franc y sont inscrites dans l’histoire locale depuis le Moyen Âge, la région étant réputée pour ses rouges subtils, fins et accessibles dans leur jeunesse.
Pour sublimer ce Chinon, privilégiez des mets simples qui valorisent la gourmandise du fruit. Les charcuteries fines de la région tourangelle, comme les rillettes de Tours ou l’andouille, s’accordent parfaitement. Il accompagne également admirablement une volaille rôtie aux herbes, un lapin à la moutarde, des grillades de porc ou une belle assiette de fromages à pâte molle, dont le Sainte-Maure-de-Touraine.
Il est conseillé de servir ce Chinon 2023 légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C, afin de préserver sa fraîcheur aromatique et la finesse de ses tanins. Une courte aération d’une demi-heure en carafe lui permettra d’exprimer pleinement tout son potentiel fruité. Il s’agit d’un vin idéal pour un moment convivial, à déguster dès maintenant ou à conserver deux à trois ans pour en apprécier l’évolution.
