La cuvée Les Mûriers 2018 du Domaine S Millarges est un vin rouge sec issu de l’appellation Chinon, au cœur de la Touraine, dans la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, emblématique de la région, ce vin exprime toute la finesse et la typicité recherchées dans les meilleurs Chinon. Le millésime 2018, marqué par une belle maturité des raisins grâce à des conditions climatiques favorables, offre un nez frais et fruité, où se mêlent les arômes de fruits rouges et noirs – mûre, cerise, groseille – nuancés par des touches végétales évoquant le poivron et de légères notes épicées. La vinification traditionnelle en cuves, suivie généralement d’un élevage soigné, préserve la pureté du fruit tout en apportant une structure fine et veloutée, caractéristique des grands vins rouges de Loire.
Situé sur la rive nord de la Vienne, le vignoble de Chinon bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la proximité de la Loire et de la Vienne, ce qui assure une maturité lente et progressive des raisins. Les sols, composés principalement de tuffeau, de graviers et d’argiles, permettent aux racines de s’ancrer profondément et confèrent aux vins une belle minéralité alliée à une fraîcheur naturelle. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque médiévale, et Chinon compte parmi les appellations les plus reconnues pour ses rouges élégants et racés.
Pour mettre en valeur ce Chinon, privilégiez des accords mets-vins autour de viandes de caractère mais tendres, comme une joue de bœuf braisée, un magret de canard rôti ou encore des cailles farcies aux pruneaux. Les plats régionaux, tels qu’un rillons ou un sandre grillé accompagné d’un beurre rouge, sublimeront également sa finesse. Il accompagne aussi fort joliment un plateau de fromages de chèvre frais ou affinés de Touraine.
Afin d’apprécier pleinement sa palette aromatique et sa fraîcheur, servez ce vin à une température de 15-16°C, idéalement après un passage en carafe d’une demi-heure, surtout s’il est dégusté dans sa relative jeunesse. Ainsi préparé, il dévoilera toute l’élégance et la profondeur typique des Chinon de belle facture.
