La cuvée Clos de la Dioterie 2015 du domaine Charles Joguet est l’un des grands classiques de l’appellation Chinon, située en plein cœur de la Touraine, dans la Vallée de la Loire. Ce vin rouge, élaboré à partir du terroir emblématique du Clos de la Dioterie, porte la signature de son domaine grâce à une vinification soignée, respectueuse de l’expression du terroir local. Sauf exception, le Chinon rouge est issu majoritairement du cabernet franc, cépage phare de l’appellation, mais il importe de rappeler que l’exacte proportion n’est pas toujours précisée. Ce millésime 2015 est reconnu comme un très bon millésime dans la région, apportant richesse et complexité, avec un potentiel de garde notable. La robe profonde annonce un vin de caractère, et son nez mêle généralement des arômes de fruits rouges mûrs, parfois rehaussés de notes florales, légèrement épicées et de sous-bois.
La région de Chinon, baignée par la Vienne, profite d’un climat tempéré, relativement doux grâce à l’influence atlantique modérée par les forêts environnantes. Les sols du Clos de la Dioterie, souvent composés de tuffeau, de sables et de graviers, apportent à la fois finesse et structure au vin. La tradition viticole de Chinon remonte à plusieurs siècles, et la renommée du domaine Charles Joguet tient autant à la richesse de ce patrimoine qu’à sa capacité à préserver l’équilibre entre pureté du fruit et élégance.
Ce vin trouvera parfaitement sa place à table avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, mais aussi avec des plats traditionnels de la région comme une lamproie à la bordelaise ou un fromage de chèvre affiné typique de Touraine, tel que le Sainte-Maure. Il se marie également très bien avec des mets aux champignons ou des plats de légumes racines, qui mettent en valeur sa vivacité et sa structure.
Pour en profiter pleinement, il est conseillé de servir cette cuvée autour de 16 à 18°C. Un passage en carafe d’une heure, surtout pour un millésime 2015, permettra d’ouvrir ses arômes et d’assouplir ses éventuels tanins encore présents. Ce Chinon peut être dégusté dès à présent ou oublié quelques années en cave pour gagner en complexité et en élégance.
