Avis Viniou
Le Domaine S Trottières signe avec sa Cuvée Expression 2016 un vin rouge d’appellation Anjou Villages, remarquable ambassadeur de la Vallée de la Loire et plus précisément du secteur d’Anjou-Saumur. Ce vin, élaboré majoritairement à partir du cépage Cabernet Franc, parfois associé dans l’assemblage au Cabernet Sauvignon, dévoile une belle structure accompagnée de fruits rouges mûrs, de subtiles notes épicées et parfois de délicats arômes de sous-bois liés à une vinification soigneuse. La robe, d’un rubis profond, annonce un vin plein d’expression et doté d’un joli potentiel d’évolution. La vendange 2016, issue d’un millésime équilibré dans la région, offre des tanins souples, une fraîcheur contenue et une harmonie plaisante entre fruité et trame minérale.
L’Anjou-Saumur se situe dans la partie occidentale de la Vallée de la Loire, une zone dont les sols alternent schistes, grès et tufs, apportant finesse et complexité aux vins. Le climat y est tempéré, davantage oceanique que continental, favorisant une maturation lente et homogène du raisin, tout en préservant la fraîcheur caractéristique des vins du Val de Loire. Ce vignoble, à l’histoire millénaire, est reconnu pour ses rouges alliant rondeur et élégance, façonnés par des générations de vignerons attachés à la diversité du terroir ligérien.
À table, la Cuvée Expression 2016 d’Anjou Villages sera un partenaire idéal pour des viandes rouges grillées, un filet de bœuf aux échalotes, une épaule d’agneau confite ou encore un magret de canard aux cerises. Elle accompagnera aussi très bien les fromages affinés de la région, tels qu’un Sainte-Maure de Touraine ou un Livarot. Pour un accord régional, pensez à un ragoût d’anguilles à l’angevine ou un sandre rôti.
Il est recommandé de déguster ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible pour l’oxygéner et révéler toute sa palette aromatique. Un service à cette température mettra en valeur la structure et la gourmandise du vin tout en conservant sa fraîcheur.
