Avis Viniou
Le Domaine S Trottières propose ici une cuvée rouge « Expression » sous l’appellation Anjou Villages AOC, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin, présenté sans millésime spécifique, est issu des meilleurs terroirs d’Anjou-Saumur, région largement reconnue pour la qualité de ses rouges. Les cépages principaux incluent généralement le Cabernet Franc, parfois complémenté par du Cabernet Sauvignon, offrant des vins à la fois structurés et élégants. La vinification, axée sur l’expression du fruit et de la typicité ligérienne, s’effectue souvent en cuves inox ou en foudres pour préserver la fraîcheur aromatique et la souplesse des tanins.
Le vignoble d’Anjou-Saumur s’épanouit sur des sols de schistes, d’argiles et de graviers, conférant aux vins une belle complexité minérale et une aptitude certaine au vieillissement. La région de la Vallée de la Loire, traversée par le fleuve du même nom, bénéficie d’un climat océanique tempéré avec des influences continentales, favorisant la maturité lente des raisins et une belle expression du terroir. L’histoire viticole de l’Anjou est très ancienne, ses vins étant appréciés depuis le Moyen-Âge pour leur finesse et leur potentiel de garde.
Ce vin rouge sec se distingue par des notes de fruits rouges et noirs (cerise, cassis) relevées de touches épicées et d’une note florale subtile. Il accompagne parfaitement une cuisine de terroir et s’exprimera admirablement avec une souris d’agneau confite, une joue de bœuf au vin rouge ou des fromages affinés de la région tels que le Curé Nantais ou le Saint-Maure-de-Touraine. Il peut aussi s’ouvrir sur des plats végétariens riches en saveurs, comme un gratin de légumes racines ou une tarte aux champignons.
Je recommande de servir ce vin à une température de 15-16°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et la finesse de ses arômes. Il peut être carafé une demi-heure avant le service afin de révéler toute sa palette aromatique, notamment s’il s’agit d’un vin encore jeune.
