Avis Viniou
Le Domaine S Trottières présente ici sa Cuvée Expression, un vin rouge sec issu de l’appellation Anjou Villages AOC, au cœur de la Vallée de la Loire, plus précisément dans la sous-région d’Anjou-Saumur. Cette cuvée non millésimée met en avant le caractère du cépage roi de l’appellation : le cabernet franc, parfois accompagné de cabernet sauvignon. La vinification, fidèle à l’esprit ligérien, privilégie ici la mise en valeur du fruit, notamment grâce à une extraction maîtrisée qui préserve la fraîcheur et les arômes gourmands du raisin. Le vin révèle une robe rubis intense, un nez marqué par des notes de petits fruits rouges, de violette et une subtile touche d’épices douces. En bouche, la matière est souple, équilibrée par des tanins soyeux et une belle vivacité, portée par une finale élégante et persistante.
La région d’Anjou-Saumur bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences de la Loire qui favorisent la maturité des raisins tout en gardant une acidité rafraîchissante. Les sols, principalement composés de schistes, de grès et d’argiles, participent à la complexité et à la finesse des vins rouges de l’appellation Anjou Villages. L’histoire viticole de la région est ancienne : les vignobles y prospèrent depuis l’époque gallo-romaine. L’Anjou est reconnu pour ses rouges expressifs et accessibles, parfaits tant en jeunesse qu’après quelques années de garde.
Ce vin rouge, alliant fruit et élégance, se mariera idéalement avec des plats légers de la tradition ligérienne comme une galantine de volaille, un râble de lapin à la moutarde ou encore un rôti de porc aux pruneaux. Il supporte volontiers les associations végétariennes, tel qu’un gratin d’aubergines ou une tarte aux champignons. Sa souplesse et sa fraîcheur permettent aussi de l’associer à des fromages à pâte molle type brie ou camembert.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 15-16°C, après éventuellement un passage en carafe pour laisser s’exprimer pleinement ses arômes. Ce vin séduira par sa convivialité et son accessibilité, véritable reflet du terroir d’Anjou.
