Le Domaine S Trottières signe, avec sa Cuvée Expression 2018 en appellation Anjou Villages AOC, une belle expression du terroir ligérien. Ce vin rouge, issu majoritairement du cépage Cabernet Franc, parfois complété de Cabernet Sauvignon, présente une robe grenat intense aux reflets pourpres. Le millésime 2018, solaire et généreux, a favorisé une belle maturité des raisins et une concentration aromatique remarquable, tout en préservant une fraîcheur caractéristique de la région. La vinification traditionnelle, généralement en cuves inox puis parfois en élevage sous bois pour une part de la cuvée, vise à révéler la pureté du fruit et la profondeur des tanins, tout en respectant l’élégance naturelle du cépage.
Le vignoble d’Anjou-Saumur, au sein de la vaste Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, régulé par le fleuve et protégé des excès. Les sols y sont particulièrement variés, mais, sur l’appellation Anjou Villages, on retrouve souvent des schistes et grès qui confèrent aux vins une belle structure et une minéralité discrète. L’histoire viticole de la région est ancienne, façonnée par les abbayes et la tradition d’assemblage du Cabernet, qui a trouvé là un terrain d’élection pour s’exprimer dans des rouges gourmands, souples et finement épicés.
Accordez ce vin à une cuisine généreuse et conviviale. Il accompagnera parfaitement un carré d’agneau rôti aux herbes, une joue de bœuf mijotée au vin rouge, un poulet fermier aux champignons ou, dans la tradition locale, une joue de porc confite à l’Anjou. Les fromages affinés de chèvre de la région, comme le Valençay ou le Selles-sur-Cher, mettent aussi en valeur sa fraîcheur et ses notes fruitées.
Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Expression 2018 à une température de 15 à 17°C. Il gagnera à être ouvert une heure avant le service, afin de libérer tous ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de sous-bois. Ce vin s’apprécie dès à présent, mais pourra aussi gagner en complexité après quelques années de garde.
