Avis Viniou
Le Château Brissac 2017, issu de l'appellation Anjou Villages Brissac, se distingue par la richesse et l’authenticité de son terroir de la Vallée de la Loire. Composé principalement de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, ce vin rouge sec est le reflet d’un millésime généreux, élégant et structuré. Le 2017 offre une palette aromatique complexe marquée par des notes de fruits noirs bien mûrs, de poivre fin et parfois de sous-bois, soutenue par une bouche ample aux tanins soyeux. La vinification met l’accent sur l’expression du fruit, avec des extractions douces et une maturation en cuve ou en fût, selon les pratiques du Château, pour préserver fraîcheur et intensité aromatique.
La région de l’Anjou-Saumur, au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisant la maturité des raisins tout en préservant leur vivacité. Les sols sont variés, mêlant schistes, argiles et calcaire, ce qui confère aux vins une belle complexité minérale. L’histoire viticole de l’Anjou remonte au Moyen-Âge, avec des châteaux emblématiques tels que Brissac, qui témoignent encore aujourd’hui de l’importance du vignoble dans le paysage culturel et gastronomique français.
Ce rouge structuré s’accorde particulièrement bien avec des viandes rouges grillées, un gigot d’agneau ou encore des plats mijotés comme un bœuf aux carottes. Les accords régionaux sont également à privilégier : des rillauds d’Anjou ou une tarte aux rillauds, par exemple, révèlent la profondeur du vin. Il accompagne aussi à merveille fromages de caractère tels que le chèvre affiné ou le curé nantais.
Pour apprécier toutes les nuances du Château Brissac 2017, je vous conseille de le servir légèrement chambré, autour de 16-18°C, après une aération ou un passage en carafe d’une heure pour libérer pleinement son bouquet expressif et sa structure soignée. Ce vin possède également un bon potentiel de garde, pouvant s’affiner encore sur quelques années.
