Le Château Avrillé Cuvée Beaumont 2018 issu de l’appellation Coteaux-de-l’Aubance AOC est un vin blanc moelleux remarquable, élaboré principalement à partir du cépage Chenin blanc, emblématique de la région. Ce millésime 2018 se distingue par une belle richesse aromatique, marquée par des notes de fruits confits, d’abricots secs et de miel, équilibrée par une vivacité caractéristique, signature des vins de terroir ligérien. Les grappes sont récoltées en sur-maturité, généralement lors de tries successives, ce qui permet d’obtenir une concentration naturelle en sucres tout en conservant une fraîcheur vibrante. L’élevage, traîtant souvent en cuves ou foudres, préserve la pureté du fruit et la finesse du bouquet.
Le vignoble des Coteaux-de-l’Aubance s’étend sur les coteaux schisteux et calcaires surplombant la rivière Aubance, affluent de la Loire. Ce terroir bénéficie d’un microclimat particulièrement favorable à la surmaturation du Chenin, grâce au brouillard matinal suivi de belles journées ensoleillées. Ces conditions idéales favorisent le développement de la pourriture noble sur les raisins, apportant de la complexité et de la finesse aux vins produits. L’histoire viticole de l’Anjou est ancienne, remontant à l’époque gallo-romaine, et la réputation des moelleux de Coteaux-de-l’Aubance n’est plus à faire, synonymes de raffinement et d’élégance.
Ce vin moelleux s’accordera parfaitement avec des mets de caractère comme un foie gras poêlé, des fromages à pâte persillée tels que le Roquefort, ou encore avec des cuisines exotiques légèrement épicées comme un curry thaïlandais doux. Pour une association plus locale, n’hésitez pas à le servir avec une tarte Tatin ou une poêlée de pommes caramélisées aux épices douces.
Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et la fraîcheur du Château Avrillé Cuvée Beaumont 2018, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Pensez à l’aérer quelques minutes avant dégustation pour permettre au bouquet de s’ouvrir et révéler toute sa palette.
