Le Château Des Tours 2017 en Côtes-du-Rhône AOC se présente comme une belle expression du sud de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge sec repose traditionnellement sur un assemblage dominé par le grenache, souvent accompagné de syrah et de cinsault, manière fidèle à l’identité des rouges régionaux. Le millésime 2017, marqué par des rendements modestes en raison des conditions climatiques, offre un vin à la fois concentré et élégant, doté d’un beau potentiel de garde. Au nez, on retrouve des arômes de fruits rouges mûrs (cerise, framboise), de violette, complétés par de subtiles notes d’herbes de Provence et d’épices douces. En bouche, l’équilibre entre la fraîcheur du fruit, la texture soyeuse des tanins et la gourmandise épicée caractérise ce vin, élaboré dans le respect du terroir, souvent avec des méthodes de vinification peu interventionnistes.
La région de la Vallée du Rhône rayonne d’une grande diversité, mais l’appellation régionale Côtes-du-Rhône s’appuie sur un climat méditerranéen ensoleillé et venteux, propice à la maturation optimale des raisins. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, contribuent à la structure et à la générosité du vin, tandis que l’histoire viticole de la région, remontant à l’Antiquité, se ressent dans la maîtrise de l’assemblage et le sens du fruit. Château Des Tours est réputé pour mettre en avant le caractère authentique de son terroir, offrant chaque année des vins accessibles et sincères, imprimés de finesse.
Ce Côtes-du-Rhône s’accordera parfaitement avec des plats robustes ou épicés. Une épaule d’agneau rôtie aux herbes, une daube provençale ou encore des légumes farcis seront magnifiés par ses tanins souples et ses arômes d’épices. Plus simplement, il accompagne à merveille une charcuterie artisanale ou une ratatouille méditerranéenne, contribuant à exhaler les parfums du sud.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une petite heure pour libérer pleinement ses arômes et sa texture soyeuse. C’est ainsi qu’il révèlera toute sa générosité et sa typicité rhodanienne.
