Avis Viniou
Le Domaine des Tours 2014 est un vin rouge de l'appellation Côtes-du-Rhône, une région réputée pour ses crus expressifs et généreux. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions climatiques favorables, apportant un bel équilibre à ce vin sec. La composition exacte du cépage n'est pas spécifiée, mais généralement, cette appellation propose des assemblages principalement de Grenache, Syrah et Mourvèdre, ce qui confère à ces vins des arômes riches de fruits rouges et noirs, avec des notes épicées et parfois de subtiles touches florales. La vinification au Domaine des Tours est souvent axée sur le respect du fruit et de son expression pure, sans interventions excessives. Cela permet de conserver une identité bien marquée du terroir.
La région viticole de la Vallée du Rhône est l'une des plus anciennes de France, célèbre pour la diversité de ses sols et son climat méditerranéen. Les sols de galets roulés et d'argile sur lesquels poussent ces vignobles favorisent une bonne rétention de chaleur, idéale pour la maturation des raisins. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, et elle a su évoluer tout en gardant son authenticité.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône du Domaine des Tours, pensez à des mets qui sauront sublimer sa structure et ses arômes. Les viandes grillées, comme l'agneau ou le bœuf, s'accorderont parfaitement, tout comme des plats mijotés tels qu'un daube provençale. Vous pourriez également opter pour des fromages affinés, comme un comté ou un brie de Meaux.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C, suffisante pour laisser s'exprimer à la fois son bouquet aromatique et sa belle rondeur en bouche. Ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation peut aider à aérer le vin et à développer ses saveurs complexes.
