Avis Viniou
Le Château Rayas, connu pour ses vins d'exception, nous offre avec sa Cuvée Fonsalette 2013 un Côtes-du-Rhône Rouge de caractère. Ce vin, issu d'un assemblage typique de la région, se distingue par ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de notes herbacées. Le millésime 2013, marqué par une récolte tardive, accorde à ce vin une belle structure et une profondeur aromatique unique. La Vallée du Rhône, avec ses sols variés de galets roulés et son climat méditerranéen tempéré par le Mistral, est réputée pour produire des vins riches et harmonieux. Le Château Rayas, bien que souvent associé à Châteauneuf-du-Pape, est toujours synonyme de finesse et d'élégance grâce à son savoir-faire traditionnel et ses petites productions.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, songez à des plats qui sublimeront ses saveurs. Un magret de canard aux figues, un ragoût d'agneau aux herbes de Provence ou un cassoulet sauront révéler toute la complexité du vin. Pour une approche plus régionale, des plats avec des aliments typiques de la Vallée du Rhône, tels qu'une ratatouille ou une tapenade sur pain grillé, feront merveilleusement ressortir ses arômes fruités et épicés.
Pour apprécier pleinement cette Cuvée Fonsalette 2013, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra au vin de s'ouvrir et de libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes envoûtants de fruits noirs et d'épices. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins fins pour une expérience gustative inoubliable.
