Vins Côtes-du-rhône Domaine VauBelle - Vieilles Vignes - 2017

Avis Viniou

Le Domaine VauBelle, situé dans la prestigieuse région de la Vallée du Rhône, nous offre ici une remarquable cuvée Vieilles Vignes de 2017 en appellation Côtes-du-Rhône. Ce vin rouge, élaboré à partir de vieilles vignes, bénéficie d'un terroir exceptionnel composé de sols argilo-calcaires, favorisant une maturation lente et optimale des raisins. Le millésime 2017 se distingue par une grande concentration et une belle complexité aromatique, résultat d'une vinification soignée et d'un élevage en fûts de chêne. Le climat méditerranéen de la région, avec ses étés chauds et ses hivers doux, contribuent à la richesse et à la profondeur de ce vin. Le Domaine VauBelle, avec sa longue histoire et sa réputation d'excellence, continue de produire des vins qui reflètent la typicité et l'élégance de leur terroir.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône 2017, je vous recommande des plats riches et savoureux comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un cassoulet ou encore un coq au vin. Les arômes de fruits rouges mûrs et d'épices de ce vin se marieront également à merveille avec des plats locaux comme une daube provençale ou une ratatouille. Les fromages affinés, tels qu'un brie de Meaux ou un reblochon, sublimeront également la structure et l'intensité de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après l'avoir aéré pendant environ une heure. Commencez par observer sa belle robe pourpre aux reflets violacés. Humez ensuite les arômes pour distinguer les notes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Enfin, prenez une petite gorgée et laissez le vin s'exprimer en bouche, appréciez son équilibre, sa rondeur et sa belle longueur. N'hésitez pas à le laisser évoluer dans le verre pour découvrir toute la complexité de sa palette aromatique.