Avis Viniou
Le Clos du Caillou propose avec la Cuvée Bouquet des Garrigues 1998 un vin rouge typiquement rhodanien, marqué par l'expression généreuse de ses cépages traditionnels. Ce millésime 1998 est élaboré à partir d'un assemblage typique de la région, probablement dominé par le Grenache, avec des touches de Syrah, MourvÚdre et éventuellement Cinsault. Ce terroir de l'appellation CÎtes-du-RhÎne se singularise par ses sols riches en galets roulés, héritage des anciennes rives du RhÎne, qui emmagasinent la chaleur du soleil méridional pour la restituer aux vignes. La vinification est respectueuse des traditions locales, offrant un vin aux tanins soyeux et épicés, avec une belle structure et une finale persistante marquée par des notes de garrigue et de fruits mûrs.
La région de la Vallée du RhÎne se distingue par un climat méditerranéen chaud et sec, bénéfique à la maturation des raisins, en particulier pour le Grenache qui s'épanouit sous ces conditions. Historiquement, ce vignoble est l'un des plus anciens de France, avec des origines remontant à l'époque des Romains, témoignant d'une longue tradition viticole. Les sols de galets roulés, tuiles du terroir de la région méridionale du RhÎne, contribuent à ces vins concentrés et aromatiques.
Pour sublimer cette Cuvée Bouquet des Garrigues 1998, envisagez des accords avec des viandes grillées, comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence, ou un magret de canard rÎti. Les plats provençaux tels qu'une ratatouille ou une daube à la provençale mettent également bien en valeur la richesse et la complexité du vin.
Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce CÎtes-du-RhÎne rouge à une température de 16-18°C. Une légÚre aération préalable, d'environ une heure avant le service, permettra aux arÎmes de se déployer pleinement et d'en révéler toute la profondeur et la générosité.
