Avis Viniou
Le Cuvée Signature 2016 du Cellier Des Dauphins est un vin rouge provenant de l'appellation Côtes-du-Rhône, une région viticole prestigieuse de la Vallée du Rhône en France. Cette cuvée reflète un assemblage typique, probablement composé de Syrah et de Grenache, qui lui confèrent des notes fruitées de cassis et de mûre, complétées par des touches épicées. Le millésime 2016 est réputé pour sa qualité exceptionnelle dans la région, grâce à un climat clément favorisé par le mistral qui assainit les vignes. Implanté sur des sols variés de galets roulés et argilo-calcaires, le terroir contribue à la structure et à la complexité du vin. Le Cellier Des Dauphins, avec une histoire riche depuis sa fondation en 1967, est reconnu pour la production de vins authentiques, représentatifs de leur terroir.
Pour sublimer le Cuvée Signature 2016, associez-le avec un gigot d'agneau rôti ou un magret de canard aux épices. Les plats provençaux, tels que la ratatouille ou un tian de légumes, se marieront harmonieusement avec ses arômes de fruits rouges et d'épices. La structure du vin soutient également des fromages affinés comme un Comté ou un Roquefort.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour révéler pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe profonde, puis appréciez la complexité de son bouquet en le faisant tourner dans le verre. Enfin, goûtez en laissant le vin exprimer sa rondeur et ses tanins soyeux, pour conclure sur une finale persistante et élégante.
