Vins Côtes-du-rhône Domaine Saintprivat - Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône Cuvée Vieilles Vignes 2023 du Domaine Saintprivat se distingue par son assemblage de cépages typiques de la région, comme le Grenache et la Syrah. Ce millésime naît au cœur de la Vallée du Rhône, réputée pour ses terroirs variés mêlant galets roulés et sols argilo-calcaires, qui confèrent au vin puissance et complexité. Les techniques de vinification traditionnelles mettent en valeur la concentration aromatique et la structure du vin. La Vallée du Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen avec des influences continentales, favorisant la maturité des raisins. Le Domaine Saintprivat, riche d'une histoire respectée, est connu pour ses productions de qualité qui reflètent la typicité du terroir rhodanien.

Pour tirer le meilleur parti de ce Côtes-du-Rhône, il s'accordera parfaitement avec un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un canard aux cerises. Les arômes fruités et épicés se marieront également bien avec une ratatouille parfumée ou une daube provençale. Pour un accord régional authentique, servez-le avec un saucisson lyonnais ou une entrecôte maître d’hôtel.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il gagnera à être carafé une trentaine de minutes avant la dégustation, libérant ainsi ses arômes complexes. Examinez sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés. Appréciez pleinement la longue finale savoureuse qui est la signature d’un bel exemple de la richesse de la Vallée du Rhône.