Le Château Gigognan 2020 est un Côtes-du-Rhône rouge sec, reflet fidèle de la tradition de la vallée du Rhône méridionale. Ce vin d’appellation régionale est issu principalement des cépages emblématiques de l’assemblage rhodanien, tels que le Grenache noir dominant, complété par la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions météorologiques équilibrées, offrant des raisins sains, d’une belle maturité phénolique. À la vinification, l’accent est mis sur la préservation du fruit, avec des extractions douces qui permettent au vin de développer une matière souple ainsi qu’une palette aromatique équilibrée, oscillant entre fruits rouges mûrs, épices douces, petites notes de réglisse et une touche de garrigue provençale. Les tanins sont souples et bien intégrés, offrant une bouche gourmande et fraîche.
La région du Côtes-du-Rhône s’étend sur une mosaïque de terroirs, caractérisée par ses sols caillouteux, argilo-calcaires et alluvionnaires, conférant aux vins structure et minéralité. Le climat méditerranéen profite d’un ensoleillement généreux, tempéré par le mistral, qui assainit les vignes. Cette région historique produit des vins depuis l’Antiquité, et l’appellation bénéficie d’une expertise longuement affinée, où les vignerons savent tirer profit de la diversité des sols et des expositions des coteaux pour offrir des vins d’assemblage équilibrés et représentatifs de leur origine.
Le Château Gigognan 2020 s’accorde harmonieusement avec des plats de caractère : il sublimera une daube provençale, un gigot d’agneau rôti parfumé au thym, ou tout simplement une assiette de charcuteries et fromages affinés. Les plats provençaux à base de légumes méditerranéens grillés, comme une ratatouille, trouvent également en ce vin un compagnon de choix. Il se révèle aussi sur les volailles rôties ou un magret de canard sauce aux airelles.
Pour profiter au mieux de ses arômes, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-17°C, après un léger passage en carafe si possible, afin de révéler toute la richesse de son bouquet et la souplesse de sa structure en bouche. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui, mais il gagnera encore en complexité après une à deux années supplémentaires de garde.
