Avis Viniou
La cuvée Château des Tours 2019, issue de l’appellation Côtes-du-Rhône, est un bel ambassadeur de la Vallée du Rhône. Elaboré par E. Reynaud, ce vin rouge se distingue par sa richesse aromatique caractéristique des mélanges typiques de la région, souvent composés de grenache, syrah et mourvèdre. Le millésime 2019 bénéficie d’une maturité optimale grâce à un climat méditerranéen chaud, favorisant des vins puissants et généreux. Implanté sur des sols argilo-calcaires, le domaine tire parti d’une vinification traditionnelle avec un élevage en cuve qui préserve l’authenticité des fruits. Le domaine E. Reynaud est renommé pour son engagement envers la qualité et son respect des méthodes ancestrales.
Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône, privilégie des plats aux saveurs robustes et réconfortantes. Un carré d'agneau aux herbes de Provence, une ratatouille ou encore un canard aux figues sauront magnifier ce vin par une belle complémentarité aromatique. Les plats traditionnels provençaux, tels que les aubergines farcies, accompagnent avec élégance les notes épicées et le corps riche de ce rouge.
Lors de la dégustation, sers ce vin entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement sa complexité. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Commence par observer sa robe rubis profonde, puis hume ses parfums de fruits noirs et d'épices. En bouche, savoure la texture soyeuse et les tanins fondus. Profite de sa finale persistante pour prolonger le plaisir.
