Vins Côtes-du-rhône Vieilles Vignes - 2016

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône "Vieilles Vignes" 2016 est un vin rouge issu de la prestigieuse région viticole de la Vallée du Rhône, en France. Cette région est renommée pour produire des vins expressifs et complexes. Le millésime 2016 est particulièrement apprécié pour sa structure équilibrée et ses tanins soyeux. Les caractéristiques principales de ce vin incluent un assemblage typique, souvent dominé par le Grenache, avec du Syrah et parfois un soupçon de Mourvèdre, offrant des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. Le terroir, composé de sols variés tels que les galets roulés et les calcaires, ainsi que le climat méditerranéen avec de belles amplitudes thermiques, apportent profondeur et fraîcheur au vin. Le domaine "Vieilles Vignes" est réputé pour son histoire riche et son savoir-faire traditionnel qui se transmet de génération en génération, garantissant des vins d'une grande qualité.

Pour mettre en valeur les saveurs du Côtes-du-Rhône "Vieilles Vignes" 2016, je recommande de l'associer à des plats tels que un coq au vin ou un tajine d'agneau aux pruneaux, dont les textures et les épices compléteront parfaitement le profil aromatique du vin. Des plats régionaux comme la daube provençale ou le gratin dauphinois se marieront également à merveille, soulignant ses notes fruitées et épicées.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale entre 16 et 18°C. Avant la dégustation, observez sa robe pourpre brillante dans le verre. Ensuite, humez délicatement pour percevoir ses arômes distinctifs de fruits rouges et d'épices avant de goûter, en appréciant sa rondeur en bouche et ses tanins élégants. N’hésitez pas à carafer le vin une heure avant de le servir pour l’aérer et libérer ses arômes subtils.