Avis Viniou
Le Château Fonsalette Cuvée Réservé 2007 est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-du-Rhône, une région reconnue pour sa diversité de terroirs et de cépages au cœur de la Vallée du Rhône. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage typique de la région, dont les cépages grenache, syrah, et mourvèdre sont prédominants. Le millésime 2007, réputé pour ses conditions climatiques favorables, confère à ce vin une belle complexité et une maturité exceptionnelle. Le terroir caillouteux et le climat méditerranéen avec ses influences continentales donnent naissance à un vin à la fois puissant et élégant. Le Château Fonsalette, avec son histoire empreinte de tradition viticole, jouit d'une solide réputation pour son savoir-faire et la qualité constante de ses productions.
Pour sublimer ce vin, optez pour un carré d'agneau rôti aux herbes ou une daube provençale, qui se marieront à merveille avec la richesse et la structure de la Cuvée Réservé. Les arômes de fruits rouges et d'épices du vin s'accorderont parfaitement avec des plats de viande rôtie ou en sauce. Des spécialités locales comme une ratatouille ou une tapenade d'olives noires peuvent également créer un accord régional harmonieux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après un carafage d'une heure pour libérer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, sentez les arômes de fruits mûrs, d'épices et de garrigue, et enfin, goûtez pour découvrir sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés. Ce vin s'appréciera pleinement dans les cinq à dix prochaines années.
