Vins Côtes-du-rhône Paul Jaboulet Aîné - Parallèle 45 - 2023

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône Blanc 2023 "Cuvée Parallèle 45" élaboré par la maison Paul Jaboulet Aîné est une belle expression des blancs de la vallée du Rhône. Cette cuvée issue de l'agriculture biologique se distingue par son assemblage de cépages typiques de la région, souvent composé de Grenache Blanc, Viognier, Marsanne et Roussanne. Le vinification est orientée vers la mise en valeur du fruit et de la fraîcheur, sans passage par le bois, afin de préserver la pureté aromatique et l'élégance naturelle des cépages.

La vallée du Rhône, avec son climat généralement méditerranéen, propose un cadre idéal pour la production de vins expressifs. Les étés y sont chauds et secs, tandis que les hivers restent doux, favorisant ainsi la maturité optimale des raisins. Le sol se compose principalement de galets roulés, de calcaires et de sables, ce qui confère aux vins une belle minéralité. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, et elle est aujourd'hui l'une des plus réputées en France pour sa diversité et sa qualité.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône Blanc, pensez à des mets qui mettront en valeur sa fraîcheur et ses notes florales. Des poissons grillés ou une salade de fruits de mer s'harmoniseront bien avec ce vin, de même qu'une ratatouille provençale ou un fromage de chèvre frais. Ces accords permettront de souligner la complexité et la finesse du vin sans en masquer les nuances.

Lors de la dégustation, servez ce blanc à une température de 10-12°C afin de profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa texture soyeuse. Un tel service accentuera les saveurs et garantira une belle expérience gustative.