Avis Viniou
Le Grand Becassier Cuvée Vieilles Vignes, issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, se distingue par son assemblage traditionnel, bénéficiant principalement de cépages emblématiques de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Il s’agit ici d’une cuvée non millésimée, mais élaborée à partir de vieilles vignes, un gage de complexité et de profondeur, car ces pieds délivrent généralement de faibles rendements mais une grande concentration aromatique. La mention HVE (Haute Valeur Environnementale) souligne l’engagement du domaine dans une démarche respectueuse de la biodiversité et de l’environnement, gage d’un vin fidèle à son terroir. La vinification met l’accent sur la préservation de la fraîcheur du fruit, tout en valorisant des tanins soyeux qui témoignent de l’âge vénérable des ceps.
La Vallée du Rhône est l’un des plus anciens et prestigieux vignobles de France, traversée par le fleuve éponyme et jouissant d’un climat méditerranéen propice à la pleine maturité des raisins. Les sols sont très variés, mêlant galets roulés, argiles, calcaires et sables, ce qui confère aux vins diversité et typicité. Cette région, marquée par une tradition viticole pluriséculaire, est réputée pour ses rouges charnus, épicés et généreux, qui savent, grâce à l’influence des vieux ceps, gagner en finesse et en profondeur aromatique.
Ce Côtes-du-Rhône rouge s’accordera merveilleusement avec une cuisine du terroir méridional. Pensez à une daube provençale, un rôti de porc aux herbes de la garrigue, ou un gigot d’agneau confit. Les légumes du soleil grillés, les gratins à la tomate ou une ratatouille seront aussi des compagnons de choix. Pour un accord plus traditionnel encore, misez sur la charcuterie artisanale ou un fromage de caractère comme le Saint-Marcellin affiné.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes à l’avance pour favoriser l’épanouissement des arômes et savourer pleinement toute la richesse apportée par les vieilles vignes.
