Avis Viniou
Les Grandes Collines 2023 Côtes-du-Rhône AOC est un vin rouge vibrant, typique de cette appellation prisée de la Vallée du Rhône. Bien que l’assemblage précis ne soit pas précisé, on retrouve généralement dans les Côtes-du-Rhône une dominante de Grenache, complétée par la Syrah et parfois un soupçon de Mourvèdre ou de Carignan. Ce millésime 2023, tout en jeunesse, mettra en valeur des arômes gourmands de fruits rouges – cerise, fraise – ponctués de notes épicées, de garrigue et parfois une touche légèrement poivrée. La vinification privilégie le fruit, donnant un vin à la fois immédiatement plaisant et doté d’une belle fraîcheur, à la texture souple.
La Vallée du Rhône, et cette appellation régionale en particulier, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, mais tempéré par le Mistral, ce vent qui assainit les vignes et favorise des maturités optimales. Les sols caillouteux, argilo-calcaires, voire sablonneux par endroits, confèrent au vin son caractère aromatique et une certaine minéralité. Historiquement, la région est un berceau antique de la viticulture en France, et la diversité de ses sols et cépages offre une palette de vins généreux et accessibles.
Pour accompagner Les Grandes Collines 2023, privilégiez des viandes grillées telles que l’agneau – les côtelettes ou le gigot rôti feront merveille – ainsi que des volailles rôties ou une charcuterie fine. Côté cuisine régionale, un tian de légumes provençal, une ratatouille ou une gardianne de taureau souligneront parfaitement ses notes méditerranéennes. Il s’accordera aussi avec des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin.
Ce vin s’exprimera idéalement après une légère aération, servi à une température de 16-18°C. Ce sera le cadre parfait pour pleinement apprécier sa fraîcheur et ses arômes fruités, que ce soit dès maintenant ou d’ici un à deux ans pour conserver son côté croquant.
