Avis Viniou
Le CÎtes-du-RhÎne AOC "Cuvée Vieilles Vignes" 2022 des Vignerons de l'Enclave est un vin rouge séduisant, ancré dans la riche tradition viticole de la Vallée du RhÎne. Composé principalement de cépages emblématiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah et le MourvÚdre, ce millésime se distingue par sa concentration et sa complexité, héritées des vieilles vignes qui offrent une profondeur aromatique significative. La vinification est réalisée de maniÚre traditionnelle, permettant au fruit de bien s'exprimer avec des tanins souples et une belle structure.
La région de la Vallée du RhÎne est célÚbre pour son climat ensoleillé et ses sols variés, allant des galets roulés aux terrasses de calcaire. Cette diversité géologique, combinée à un climat méditerranéen propice à la viticulture, donne des vins charpentés et généreux. La Vallée du RhÎne porte en elle une longue histoire viticole, datant de l'époque romaine, contribuant ainsi à la réputation de ses appellations.
Pour accompagner ce CÎtes-du-RhÎne rouge, je recommande des plats qui sauront souligner sa générosité et sa structure. Pensez à un gigot d'agneau rÎti, bien assaisonné d'herbes de Provence, ou encore à une daube provençale dont les saveurs se marieront parfaitement avec les notes épicées et fruitées du vin. Un plateau de fromages affinés pourra également enrichir l'expérience de dégustation.
Pour profiter pleinement des arÎmes et de la texture de ce vin, il est conseillé de le servir légÚrement chambré, à une température de 16-18°C. Cela permettra aux nuances du vin de se déployer pleinement, offrant une expérience gustative équilibrée et mémorable.
