Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône AOC "Cuvée Vieilles Vignes" 2023 des Vignerons de l'Enclave est un vin rouge représentatif de la générosité du Rhône méridional. Élaboré à partir de vieilles vignes, ce vin bénéficie d’une maturité optimale des raisins, offrant concentration et complexité aromatique. L'assemblage traditionnel du Côtes-du-Rhône fait appel principalement à la syrah et au grenache, parfois complétés de mourvèdre ou de carignan selon les millésimes et les parcelles. Ce 2023 se distingue par sa robe rubis profonde et ses arômes expressifs de fruits rouges mûrs, de petites baies noires, agrémentés de notes épicées et légèrement réglissées caractéristiques de la région. En bouche, on retrouve une matière souple et généreuse, dotée d'une belle fraîcheur et de tanins soyeux. La vinification, orientée vers la mise en valeur du fruit, privilégie souvent des macérations courtes et des élevages en cuves pour conserver l'intensité de l’expression variétale.
La Vallée du Rhône est l'un des plus anciens vignobles français, s’étendant des contreforts du Massif central jusqu’à la Méditerranée. La sous-région des Côtes-du-Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, propices à une maturation optimale des raisins. Le mistral, vent emblématique, assure un état sanitaire irréprochable de la vigne. Les sols sont très variés, comprenant galets roulés, argile rouge et calcaires, ce qui confère aux vins leur diversité et leur richesse. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité et chaque village perpétue un savoir-faire transmis de génération en génération.
Ce vin rouge gourmand se mariera à merveille avec une cuisine de terroir. On pense bien sûr à une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un gratin de légumes du soleil. Pour un accord régional, essayez-le sur des gardiannes de taureau ou une ratatouille, dont la palette aromatique répondra à la générosité du vin. Les fromages affinés à pâte molle, tels qu’un Saint-Marcellin ou un Picodon, seront également des compagnons de choix.
Pour apprécier tous les charmes de ce Côtes-du-Rhône 2023, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra de révéler toute la richesse de ses arômes, surtout dans sa jeunesse. Ce vin s’apprécie dès maintenant pour sa fraîcheur et ses fruits, mais saura aussi évoluer agréablement sur 2 à 4 ans.
