Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône AOC 2024 du domaine Rives & Terrasses est un vin rouge biologique qui reflète parfaitement l'énergie et la richesse de sa région d'origine. Ce vin est souvent composé d'un assemblage de cépages emblématiques tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui confèrent une belle complexité aromatique. En 2024, ce millésime est attendu avec enthousiasme pour sa fraîcheur et sa structure équilibrée, résultat d'une saison de croissance favorable dans la Vallée du Rhône.
La région viticole de la Vallée du Rhône bénéficie d'un climat méditerranéen avec des hivers doux, des étés chauds et un puissant mistral qui aide à maintenir les vignes saines en empêchant l'humidité excessive. Les sols y sont variés, allant des galets roulés à l'argile, ce qui permet de cultiver une grande diversité de cépages avec des caractéristiques uniques. L'histoire viticole de cette région est riche et ancienne, remontant aux Romains, ce qui lui confère une réputation bien établie dans le monde entier.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône AOC, pensez à des plats qui mettent en valeur ses notes épicées et fruitées. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence rehaussera merveilleusement les arômes de ce vin. Vous pouvez aussi envisager un plat de ratatouille typiquement provençal, qui s'accordera bien avec la souplesse et la tonicité de ce vin. Les fromages affinés comme un Comté ou un Reblochon peuvent aussi offrir un bel équilibre.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Rhône à une température de 16-18°C, afin de permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Une aération d'une trentaine de minutes dans une carafe peut également accentuer sa profondeur et sa rondeur, rendant l'expérience encore plus agréable.
