Le Domaine Mazurd signe ici une belle cuvée Mazurka en appellation Côtes-du-Rhône 2016. Ce vin rouge d’assemblage retranscrit le style classique de la Vallée du Rhône méridionale : on y retrouve principalement du grenache, complété par la syrah et le mourvèdre, typiques de cet univers solaire. Le millésime 2016 est particulièrement apprécié pour l’équilibre qu’il offre entre la maturité du fruit, issue d’un été chaud et sec, et une belle fraîcheur, conséquence de nuits tempérées. La vinification, souvent en cuves béton afin de préserver la pureté du fruit, puis un élevage modéré, aboutit à un vin généreux, expressif, empreint d’arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse et d’épices douces, soutenus par des tanins fondus.
La région des Côtes-du-Rhône fait partie d’un vignoble ancestral, installé de part et d’autre du Rhône. Bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et venté par le mistral, elle repose sur des sols variés de galets roulés, d’argile et de sable, qui contribuent à la complexité aromatique des vins. Le Côtes-du-Rhône, fruit de ce terroir, porte en lui l’histoire et la tradition du sud-est de la France, alliant convivialité et savoir-faire.
Ce vin rouge souple et généreux se prête parfaitement à la cuisine méridionale. Il accompagnera idéalement un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, ou encore une ratatouille savoureuse. Il se mariera également avec des charcuteries artisanales, un magret de canard grillé ou des fromages à pâte molle légèrement affinés. Pour un accord plus local, n’hésitez pas à le proposer avec un saucisson de taureau ou une tapenade d’olives noires.
Je vous recommande de servir ce Côtes-du-Rhône à une température de 16 à 18°C, après éventuellement une aération d’une demi-heure en carafe pour libérer toute sa palette aromatique. Ce vin offre aujourd’hui une parfaite maturité mais pourra encore être conservé quelques années en cave pour arrondir ses tanins et complexifier son bouquet.
