Vins Côtes-du-rhône Vignoble Simian - Combe des Avaux - 2022

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône AOC 2022 de la cuvée Combe des Avaux, produit par le Vignoble Simian, est un vin rouge issu d'un assemblage typique de la région, mélangeant principalement Grenache, Syrah et Mourvèdre. Ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et son fruité, caractéristiques d'une année favorable avec une maturation optimale des raisins. Les vignes sont cultivées en agriculture biologique, témoignant d'un respect de l'environnement et offrant un vin vibrant et pur. La vinification est traditionnelle, privilégiant une expression authentique du terroir, avec des notes de fruits rouges, d'épices et une jolie structure tannique.

La région de la Vallée du Rhône est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, réputée pour ses vins riches et diversifiés. Le climat méditerranéen, avec des influences continentales, offre des étés chauds et secs suivis de vents souvent rafraîchissants, comme le Mistral, qui préserve la santé des vignes. Les sols y sont variés, allant des cailloutis roulés aux galets, contribuant à la diversité aromatique des vins de la région.

Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône, envisagez des accords classiques avec des plats riches et savoureux. Une daube provençale ou un rôti d'agneau aux herbes de Provence mettront en valeur les arômes d'épices et de fruits concentrés du vin. Les fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Reblochon, s'associeront également très bien avec sa structure tannique.

Pour apprécier au mieux ce vin, il est recommandé de le servir à une température entre 16 et 18°C. Un carafage préalable d'une demi-heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Ce vin, jeune et dynamique, est aussi une invitation à la découverte des Côtes-du-Rhône, un vignoble à l'histoire et au caractère bien ancrés.