Vins Côtes-du-rhône Vignoble Simian - Combe des Avaux

Avis Viniou

Le Vignoble Simian propose avec sa cuvée Combe des Avaux un Côtes-du-Rhône AOC rouge non millésimé, reflet du savoir-faire traditionnel de la région. Ce vin sec est élaboré à partir d'un assemblage typique des crus méridionaux, généralement dominé par le Grenache, souvent accompagné de Syrah et de Mourvèdre. Cette alliance offre à la fois souplesse, intensité et une jolie trame fruitée, où s'entrelacent des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et parfois quelques touches subtiles de garrigue, signature du paysage rhodanien. Non millésimé, il privilégie la régularité du style et la gourmandise à l’expression d’une seule année, assurant ainsi un profil accessible et généreux.

La Vallée du Rhône, véritable mosaïque de terroirs, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des été chauds, secs et la présence du fameux mistral, vent qui assainit et favorise la maturation régulière des raisins. Les sols, principalement composés de galets roulés, de sable et d’argile, confèrent aux vins de beaux équilibres, alliant générosité, fraîcheur et structure. La région des Côtes-du-Rhône est l’un des plus anciens vignobles de France, célèbre pour sa tradition viticole remontant à l’Antiquité romaine. Elle propose ainsi des vins accessibles tout en étant marqués par leur typicité.

Pour accompagner ce rouge ample et fruité, privilégiez des mets conviviaux et chaleureux. Il sera parfait avec une daube provençale, un poulet rôti accompagné de ratatouille, ou encore une assiette de charcuteries fines. Les plats typiques de la vallée du Rhône comme l’agneau grillé aux herbes de Provence ou une brouillade de truffes s’accorderont élégamment avec ses nuances épicées et fruitées.

À la dégustation, servez la cuvée Combe des Avaux légèrement rafraîchie, entre 15 et 17°C, afin de sublimer sa fraîcheur aromatique et sa légèreté. Prévoyez de la carafer une trentaine de minutes pour libérer pleinement ses arômes expressifs et profiter de tout son potentiel convivial.