Vins Côtes-du-rhône Xavier Vignon - valet d'épée - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Valet d'épée" de Xavier Vignon est issu de l'emblématique région de la Vallée du Rhône, sous l'appellation Côtes-du-Rhône AOC. Le millésime 2022 offre des vins généralement caractérisés par une belle intensité aromatique. Bien que la composition précise de l’assemblage ne soit pas détaillée, ces vins rouges sont souvent élaborés principalement à partir de Grenache, Syrah et Mourvèdre. La vinification en cuve inox ou béton, courante pour cette appellation, permet de préserver la pureté du fruit et d’exprimer la typicité du terroir.

La région viticole de la Vallée du Rhône est reconnue pour son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, et des hivers doux, idéaux pour la production de vins riches et généreux. Le sol diversifié, allant des galets roulés aux argiles calcaires, contribue à la complexité de chaque cuvée. Historiquement, cette région est l'une des plus anciennes zones viticoles en France, avec une tradition viticole remontant à l'époque des Romains.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône rouge, vous pourriez opter pour des mets qui correspondent à son style généreux. Des grillades de viande rouge, comme un agneau rôti aux herbes de Provence, amplifieront les arômes de fruits rouges et d'épices du vin. Un fromage affiné type Saint-Nectaire ou Tomme de Savoie s'équilibrera aussi parfaitement avec sa structure tannique. Pour une immersion régionale complète, servez-le avec un tian de légumes méditerranéens.

Il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement la richesse de ses arômes et la rondeur de ses tanins. Aérez-le légèrement en carafe environ une demi-heure avant la dégustation pour lui permettre de s'exprimer au mieux.