Vins Côtes-du-rhône Les Grands Vignobles du Sud - Vieilles Vignes - 2019

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône AOC 2019 "Les Grands Vignobles du Sud" est un vin rouge issu de la cuvée Vieilles Vignes. Bien que le détail du cépage ne soit pas spécifié, les Côtes-du-Rhône rouges sont traditionnellement composés de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2019 promet des saveurs intenses grâce à des conditions climatiques favorables dans la région. Ce vin est probablement le produit d'une sélection rigoureuse des vieilles vignes, offrant ainsi une complexité et une profondeur aromatique. Le terroir de l'appellation est connu pour ses sols composés de galets roulés et d'alluvions, qui favorisent une bonne maturation des raisins et renforcent la concentration des arômes.

La Vallée du Rhône est une région viticole historique de France, divisée entre Côtes-du-Rhône septentrionales et méridionales. Elle bénéficie d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols variés, allant des calcaires aux galets roulés, ajoutent à la complexité des vins produits ici. Cette région a une longue histoire de vinification remontant à l'époque romaine, ce qui se traduit par une forte tradition et un savoir-faire unique.

Pour profiter au mieux de ce Côtes-du-Rhône, des accords mets-vins judicieux sont conseillés. Il accompagnera magnifiquement des plats en sauce, des viandes grillées comme une entrecôte ou un gigot d'agneau, ainsi que des plats provençaux tels qu'une ratatouille. Les fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Reblochon, se marient également bien avec les tanins présents et l'expression aromatique de ce vin.

Lors de la dégustation de ce vin rouge, il est essentiel de le servir à une température de 16-18°C pour révéler au mieux ses arômes et sa structure. Une légère aération avant la dégustation permettra de libérer encore plus les arômes et de sublimer votre expérience gustative.