Vins Côtes-du-rhône Château Montfaucon - La Côte - 2021

Avis Viniou

Le Château Montfaucon Cuvée La Côte 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, une grande référence parmi les vins régionaux de la Vallée du Rhône. Cette cuvée met en avant un assemblage traditionnel de cépages typiques de la région, probablement dominé par le grenache, accompagné de syrah, mourvèdre et peut-être carignan ou cinsault selon le savoir-faire du domaine. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et un bel équilibre grâce à des conditions climatiques favorables à la maturité phénolique des raisins. La vinification met en valeur le fruité éclatant et les épices douces, tout en préservant une structure souple et plaisante, signature du Château Montfaucon.

La Vallée du Rhône est une région historique et phare de la viticulture française. Le secteur des Côtes-du-Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral qui assainit les vignes. Les sols sont variés, mêlant galets roulés, argiles, limons et calcaires, conférant aux vins des profils aromatiques généreux et une belle minéralité en bouche. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité et s’illustre par une grande diversité de terroirs, ce qui se retrouve dans la complexité des cuvées issues de cette appellation.

Pour sublimer la Cuvée La Côte du Château Montfaucon, privilégiez des accords avec une cuisine du terroir rhodanien. Une daube provençale, un agneau aux herbes de garrigue ou encore une ratatouille trouveraient un parfait écho dans la souplesse et la fraîcheur du vin. Les viandes grillées, le canard rôti ou une assiette de charcuteries fines s’accorderont aussi à merveille. Pour une touche locale, osez le picodon affiné, fromage de chèvre emblématique de la région.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe si possible, pour révéler toute la palette aromatique de la Cuvée La Côte 2021 et profiter pleinement de son équilibre gourmand et épicé.