Le Château Montfaucon, avec sa cuvée La Côte 2020, signe ici une belle expression du Côtes-du-Rhône rouge. Ce vin d’assemblage typique réunit les cépages emblématiques de la région, à savoir le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, auxquels peuvent s’ajouter des touches de Carignan ou de Cinsault selon les millésimes. L’année 2020 se distingue par une maturité optimale, un fruit éclatant et une structure souple. La vinification privilégie une extraction modérée, permettant d’obtenir un vin généreux, d’un rouge profond, où s’expriment parfaitement les fruits rouges mûrs, la violette et quelques notes épicées liées au terroir rhodanien.
La Vallée du Rhône méridionale est une région historique, au climat méditerranéen marqué par le mistral, idéal pour la vigne : des étés chauds et secs favorisent la maturité du raisin, tandis que les sols alluvionnaires, galets roulés et terrasses caillouteuses confèrent au vin richesse et finesse. Les Côtes-du-Rhône AOC bénéficient du savoir-faire ancestral de la région, qui s’étend sur la rive droite du Rhône autour de villages réputés, dont Montfaucon.
Ce rouge souple et friand est parfait pour des accords simples mais savoureux. Il accompagnera à merveille une cuisine de terroir comme une gardianne de taureau, une daube provençale ou une ratatouille délicatement relevée. Les viandes grillées, les charcuteries artisanales et les fromages à pâte molle s’accorderont également très bien à son style fruité et épicé. Pour donner une touche locale, n’hésitez pas à le servir sur un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence.
Pour apprécier toute la fraîcheur et la rondeur de la cuvée La Côte 2020, je vous recommande de la servir à une température légèrement rafraîchie, entre 15 et 17°C. Une courte aération, de préférence en carafe si le vin est encore un peu jeune, permettra d’exprimer tout son potentiel aromatique.
