Avis Viniou
Le Domaine Richaud, référence incontestée des Côtes-du-rhône, nous propose avec la cuvée Terre d’Aigles 2021 un vin rouge sec à la fois authentique et gourmand. Issu de l’appellation régionale, ce vin reflète parfaitement l’assemblage typique de la vallée : Grenache en majorité, complété probablement par la Syrah, le Mourvèdre et le Carignan, cépages emblématiques transmettant puissance, fraîcheur et finesse. 2021 fut un millésime marqué par des conditions climatiques contrastées, où la vigilance des vignerons a permis d’obtenir des raisins sains et expressifs. Au nez, la cuvée Terre d’Aigles dévoile des arômes de fruits rouges mûrs (cerise, framboise), d’épices douces et une touche de garrigue, le tout soutenu par une bouche souple, sur des tanins fondus et une finale délicatement poivrée.
La Vallée du Rhône, reconnue pour la diversité de ses sols et la richesse de son terroir, s’étire du sud de Lyon jusqu’au sud d’Avignon. Sur ces terres baignées de soleil, les sols caillouteux, argilo-calcaires et parfois sablonneux offrent des conditions idéales pour les cépages rhodaniens. L’histoire viticole est ici millénaire : les vignobles y prospèrent depuis l’époque romaine, et l’appellation Côtes-du-rhône garantit une régularité et une typicité bien ancrée dans le paysage français du vin.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des mets de caractère qui feront écho à son expression méridionale. Une daube provençale, un agneau rôti aux herbes, ou des légumes grillés au thym révèleront toute la générosité du Domaine Richaud. Vous pouvez également accompagner votre dégustation de charcuteries fines, de fromages légèrement affinés comme le Saint-Nectaire ou le comté jeune, ou même d’une ratatouille, pour une alliance pleinement régionale.
Ce vin rouge mérite d’être servi légèrement rafraîchi, aux alentours de 15 à 17°C, afin de préserver la fraîcheur du fruit et la finesse des arômes tout en profitant de sa superbe matière. Pensez à l’aérer une demi-heure avant le service pour dévoiler toute sa palette aromatique. Profitez de cette belle bouteille autour d’une table conviviale, elle saura séduire tant les amateurs éclairés que les palais curieux.
