Avis Viniou
Château Ruth Cuvée Vieilles Vignes rouge, en appellation Côtes-du-Rhône AOC, est un vin issu principalement de vieilles vignes, gage de profondeur et de concentration. Sa cuvée non millésimée présente généralement un assemblage traditionnel représentatif de la région, essentiellement dominé par le Grenache, complété souvent de Syrah, Mourvèdre ou Carignan. Les vieilles vignes, grâce à des racines profondes, puisent la richesse des sols rhodaniens, donnant au vin une complexité aromatique remarquable, avec des notes intenses de fruits rouges mûrs, d’épices douces et souvent une trame légèrement réglissée. La vinification de ce type de cuvée vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en mettant en avant la structure et la gourmandise des vieux ceps.
Véritable mosaïque viticole, la Vallée du Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen favorable à la maturité optimale des cépages rouges. Les sols, particulièrement variés, alternent entre galets roulés, argiles et sables, enrichissant la palette aromatique des vins. Forte d’une tradition multimillénaire, l’appellation Côtes-du-Rhône s’étend de Vienne à Avignon et constitue la porte d’entrée de cette grande région. L’histoire locale a été marquée par l’influence des papes, des rois et des ordres monastiques, qui ont contribué à la renommée internationale des vins rhodaniens.
Ce vin rouge, rond et généreux, accompagnera parfaitement une cuisine conviviale et chaleureuse. Il sublimera des plats provençaux comme la daube de bœuf, l’agneau rôti aux herbes de garrigue, ou un gratin d’aubergines. Les viandes grillées, comme une côte de bœuf au barbecue, seront également mises en valeur, tout comme des fromages affinés à pâte dure, comme le Comté ou le Cantal. Pour une note régionale, servez-le sur une gardiane de taureau ou une ratatouille fumée.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de permettre au vin de s’oxygéner et révéler pleinement sa richesse aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C : cela mettra en avant la finesse des tanins tout en préservant la fraîcheur du fruit. Ce vin peut être apprécié dès à présent mais gagnera également à patienter un à deux ans en cave pour arrondir encore sa texture.
