Vins Côtes-du-rhône Delas - Saint-Esprit - 2018

La cuvée Saint-Esprit 2018 du domaine Delas, issue de l’appellation régionale Côtes-du-Rhône, est un vin rouge sec qui reflète tout le savoir-faire de la maison et l’expression authentique de la Vallée du Rhône. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas confirmée, les Côtes-du-Rhône rouges offrent généralement un profil fruité et épicé, souvent obtenu à partir d’un assemblage où l’on retrouve fréquemment des cépages tels que la Syrah, le Grenache, ainsi que d'autres variétés régionales. Le millésime 2018, favorable sur ce secteur, a permis d’engendrer des vins gourmands, structurés et dotés d'une belle fraîcheur.

Le vignoble de la Vallée du Rhône s’étire sur les deux rives du fleuve et bénéficie d’un climat méditerranéen propice à la maturité des raisins : étés chauds, automnes doux et mistral asséchant. Les sols, fondés sur des galets roulés, des argiles, des sables ou du calcaire, apportent complexité et diversité à la production. Cette région riche d’histoire, réputée depuis l’antiquité pour la qualité de ses vins, offre une grande palette de profils aromatiques et gustatifs, toujours marqués par une belle intensité.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône rouge, privilégiez des mets aux saveurs méridionales. Un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille traditionnelle ou des côtelettes de porc grillées s’accorderont parfaitement avec sa générosité aromatique et ses tanins souples. Vous pouvez également opter pour des spécialités régionales telles qu’un gardianne de taureau ou des fromages à pâte pressée comme la tomme de brebis.

Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour révéler toute sa palette aromatique. Une légère aération en carafe, surtout pour un vin jeune comme ce 2018, mettra davantage en valeur ses arômes fruités et épicés, permettant une dégustation harmonieuse et conviviale.