Le Côtes-du-Rhône AOC "Cuvée Saint-Esprit" du domaine Delas, millésime 2024, est un vin rouge sec qui incarne à merveille l'identité et la générosité des vins de la vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée prestigieuse provient principalement d’un assemblage de Grenache, souvent dominant, apportant rondeur et fruité, accompagné de Syrah, qui confère structure, épices et une certaine élégance. Le millésime 2024 s’annonce très prometteur grâce à des conditions climatiques permettant une belle maturité des raisins, préservant fraîcheur et vivacité. Au nez, ce vin dévoile une palette aromatique intense, marquée par des notes de fruits rouges frais, de cassis, de cerise et de délicates nuances poivrées. En bouche, la texture est souple, charnue, avec une belle persistance et une finale légèrement épicée caractéristique de l’appellation.
La vallée du Rhône, l’une des plus anciennes régions productrices de vin en France, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds, secs, et des hivers doux. Les sols, variés mais souvent caillouteux et argileux, favorisent un bon drainage et obligent la vigne à puiser en profondeur l'essence de son terroir, ce qui se retrouve dans la complexité du vin. L’histoire viticole de la région est riche, portée par la diversité de ses cépages et les influences du Mistral, vent emblématique qui assainit les vignes et affine les maturités.
Pour mettre en valeur la personnalité de ce Côtes-du-Rhône, les accords mets-vins sont nombreux. Il accompagnera idéalement des plats conviviaux comme une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore des légumes grillés et des fromages affinés à pâte dure. Les spécialités régionales telles que la ratatouille ou une gardianne de taureau seront également de parfaits compagnons de table, tout comme une simple assiette de charcuteries fines.
Je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération si possible, afin de libérer toute l’expression aromatique de la cuvée. Ce vin peut se déguster dès aujourd’hui pour sa fraîcheur, mais quelques années de garde lui permettront de gagner encore en complexité et en rondeur.
