Vins Côtes-du-rhône Cellier des Princes - Hérédita - 2021

Avis Viniou

Le Cellier des Princes, Cuvée Hérédita 2021, est un vin rouge d’appellation Côtes-du-Rhône AOC. Ce vin se distingue par un assemblage typique de la région, à dominante de Grenache souvent complété de Syrah et de Mourvèdre, même si la composition exacte de la cuvée n’est pas précisée ici. La vendange 2021 s’inscrit dans un millésime équilibré, bénéficiant d’un été relativement frais, ce qui a permis de préserver la fraîcheur aromatique et d’offrir des vins à la fois gourmands et élégants. Les raisins proviennent de sols caillouteux et argilo-calcaires, favorisant une belle concentration et une expression aromatique riche, avec des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue, accompagnés de subtiles notes d’épices et de réglisse. Le travail à la vigne et en cave vise à préserver toute la pureté du fruit, et la vinification en cuves confère à la cuvée une belle ouverture dès sa jeunesse.

La Vallée du Rhône, et notamment l’aire d’appellation Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs, et des hivers doux. Les sols sont très variés : galets roulés, sables, argiles et calcaires, ce qui permet une grande diversité d’expression des vins. Cette région viticole, l’une des plus anciennes de France, possède une longue tradition de vins généreux, solaires, et pleins de caractère, célébrant la convivialité et l’authenticité dans le verre.

Le Cellier des Princes, Cuvée Hérédita, accompagne parfaitement une cuisine savoureuse et généreuse. Pour rester dans la tradition régionale, il se marie admirablement avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une gardianne de taureau ou des gratins de légumes méditerranéens. On peut également le servir avec un plateau de charcuteries, une daube provençale ou des fromages affinés à pâte dure.

Pour profiter pleinement de son potentiel aromatique et de ses tanins souples, il est conseillé de servir ce Côtes-du-Rhône rouge à une température idéale de 15-17°C. Un léger passage en carafe permettra d’aérer le vin et d’en sublimer les arômes, surtout dans ses premières années.