La cuvée Inopia 2022 du domaine Rotem & Mounir Saouma provient de l’appellation Côtes-du-Rhône, en Vallée du Rhône. Il s’agit d’un vin rouge sec, élaboré dans un style typique des rouges rhodaniens méridionaux, marqué par la gourmandise du fruit, des notes épicées et une structure soyeuse. Cette cuvée pourrait intégrer une dominante de Grenache complétée par la Syrah, la Mourvèdre et, dans des proportions moindres, le Cinsault et le Carignan, mais la part exacte de chaque cépage peut légèrement varier selon le millésime et les choix du domaine. Rotem & Mounir Saouma sont reconnus pour leur approche précise de la vinification, alliant respect du terroir et finesse dans l’élevage, ce qui confère à leurs vins un équilibre séduisant entre expression aromatique et fraîcheur.
La Vallée du Rhône est l’une des plus anciennes et prestigieuses régions viticoles françaises. L’appellation Côtes-du-Rhône s’étend de Vienne à Avignon, sur des sols variés alternant galets roulés, argiles, sables et calcaires. Le climat méditerranéen chaud, tempéré par le mistral, favorise la maturation parfaite des raisins, donnant des vins à la fois puissants et élégants. Cette région historique cultive la vigne depuis l’Antiquité, et sa palette de terroirs lui permet de jouer avec la diversité des cépages et des assemblages.
La cuvée Inopia se marie particulièrement bien avec une cuisine conviviale et savoureuse. Vous pouvez l’associer à une daube provençale, une ratatouille, un agneau rôti ou des légumes grillés. Les viandes rouges ou blanches relevées d’herbes de Provence, ainsi que des fromages affinés comme un picodon ou un saint-marcellin, mettront en valeur sa palette aromatique. Pour rester dans la tradition régionale, accompagnez-le d’un tian de légumes ou d’un lapin aux olives.
À la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un léger passage en carafe peut être bénéfique pour exprimer tout son potentiel aromatique. Ce vin s’appréciera aussi bien dans sa jeunesse sur le fruit que sur quelques années de garde, pour dévoiler des arômes davantage évolués et une bouche plus patinée.
