Avis Viniou
Le Domaine Pélaquié propose avec son Côtes-du-Rhône 2021 un vin rouge d’expression chaleureuse, typique de cette appellation emblématique de la Vallée du Rhône. Ce 2021 s’inscrit dans la tradition régionale, avec un assemblage habituel de grenache, syrah, et parfois une touche de mourvèdre ou de cinsault, même si le détail du millésime n’est pas précisé ici. Les vendanges 2021, marquées par une météorologie contrastée mêlant fraîcheur printanière et bel ensoleillement estival, ont favorisé une belle maturité des raisins tout en conservant une agréable fraîcheur. La vinification traditionnelle du domaine permet de préserver le fruit, en donnant au vin une robe rubis profond, des arômes généreux de fruits rouges mûrs, de garrigue et d’épices douces, avec une bouche souple et gourmande.
La Vallée du Rhône méridionale, à l’origine de l’appellation Côtes-du-Rhône, profite d’un climat méditerranéen chaud, avec des sols mêlant galets roulés, argiles rouges et calcaires. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité, et les vignerons y pratiquent depuis des siècles un art subtil de l’assemblage. Les vignes du Domaine Pélaquié s’enracinent dans ce terroir généreux qui confère aux vins leur caractère expressif, solaire et convivial. Les brises du mistral, alliées à cette mosaïque de sols, contribuent à la fraîcheur et à l’équilibre général du vin.
Ce Côtes-du-Rhône 2021 s’accorde parfaitement avec une cuisine authentique et généreuse. Il accompagnera admirablement un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou une ratatouille provençale. Il sera également idéal avec la charcuterie, des fromages affinés ou une cuisine bistronomique autour du canard ou du cochon fermier. Les plats typiques de la région, comme une gardianne de taureau ou une tarte aux cèpes, valoriseront pleinement son caractère fruité et épicé.
Pour apprécier toute la richesse aromatique de ce vin, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération. Ainsi, il pourra pleinement exprimer la typicité de son terroir et la générosité propre aux Côtes-du-Rhône, pour une dégustation conviviale et authentique.
