Avis Viniou
Le M. Chapoutier Côtes-du-Rhône blanc 2017 est un vin qui incarne tout le savoir-faire de la Vallée du Rhône dans la production de blancs élégants et expressifs. Issu majoritairement de cépages traditionnels de la région tels que la Marsanne, la Roussanne, le Viognier, et le Grenache blanc, ce vin demi-sec affiche une souplesse remarquable. Le millésime 2017, marqué par un climat chaud et sec, a permis d'obtenir des raisins à pleine maturité, offrant des arômes intenses et une belle richesse en bouche. La vinification suit des méthodes respectueuses du fruit, avec souvent une fermentation à basse température pour préserver la fraîcheur aromatique et la typicité des cépages.
La région de la Vallée du Rhône bénéficie d'un climat méditerranéen, propice à la maturation optimale des raisins. Les sols sont variés, mêlant argiles, galets roulés et calcaires, ce qui donne aux vins un caractère complexe et une structure équilibrée. Riche d'une histoire viticole pluriséculaire, l'appellation Côtes-du-Rhône s'étend sur de vastes territoires, et les blancs y restent confidentiels en regard des rouges, ce qui en fait une découverte intéressante pour les amateurs. M. Chapoutier est reconnu pour son engagement envers la qualité et pour sa lecture attentive des terroirs.
Ce blanc demi-sec se mariera à merveille avec des plats de la région comme une brandade de morue ou une pissaladière, mais également avec une volaille rôtie à la crème, des poissons pochés ou un plateau de fromages à pâte molle type brie et reblochon. Pour les amateurs de cuisine asiatique, il accompagnera délicatement des woks de crevettes ou des sushis.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Un carafage rapide pourra aider à réveiller ses arômes après l’ouverture. À son optimum aujourd’hui, il peut encore se garder quelques années pour gagner en complexité.
