Avis Viniou
La cuvée Oratoire Saint-Vincent rouge 2024 de la Maison Sinnae, issue de l’appellation régionale Côtes-du-Rhône AOC, incarne à merveille l’expression du terroir rhodanien. Élaboré à partir d’un assemblage classique de cépages tels que le grenache, la syrah et le mourvèdre – bien que la répartition précise ne soit pas indiquée ici –, ce vin dévoile une robe grenat brillante. Le nez offre des arômes généreux de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la fraise, relevés par des notes d’épices douces, de poivre et une touche herbacée évoquant la garrigue méridionale. En bouche, la cuvée se distingue par sa rondeur, sa fraîcheur et des tanins souples, offrant un équilibre plaisant qui permet une dégustation jeune mais promet aussi une légère garde.
La vallée du Rhône, et plus particulièrement les Côtes-du-Rhône, bénéficient d’un climat méditerranéen alternant entre été chaud et sec, hivers doux et mistral asséchant. Ce terroir profite de sols variés, mêlant galets roulés, argiles, sables et calcaires, favorisant une belle expression aromatique et de la structure dans les vins. La région s’illustre par son histoire viticole deux fois millénaire, marquée par l’impulsion des Romains puis le rayonnement des Papes en Avignon. Cela crée aujourd’hui une mosaïque de styles et une riche diversité dans les assemblages.
Pour accompagner cette cuvée Oratoire Saint-Vincent 2024, privilégiez des plats conviviaux et savoureux. Le vin s’accordera parfaitement avec une daube provençale, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou encore une ratatouille bien mijotée. Il se mariera également très bien avec une cuisine de bistrot, tels qu’un magret de canard ou une entrecôte grillée. Pour une inspiration plus régionale, essayez-le sur une gardianne de taureau ou une charcuterie du Sud.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service afin de permettre aux arômes de s’épanouir. Ce jeune millésime saura ravir par ses notes fruitées et sa souplesse, mais quelques mois en cave lui permettront de gagner en complexité.
