Avis Viniou
La cuvée Oratoire Saint-Vincent 2023 de la Maison Sinnae est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC. Bien que la composition précise des cépages ne soit pas détaillée, il s’agit généralement d’un assemblage dominé par le Grenache, soutenu par la Syrah, le Mourvèdre et parfois le Carignan ou le Cinsault, typiques de cette aire d’appellation. Ce millésime 2023 s’annonce séduisant avec une robe rubis brillante, un nez fruité où dominent les arômes de fruits rouges mûrs et d’épices douces, et une bouche souple aux tanins fins, marquée par sa fraîcheur et de jolies notes de garrigue. La vinification traditionnelle en cuves permet de préserver la pureté du fruit, tout en conférant au vin une certaine rondeur et une belle accessibilité dès sa jeunesse.
La région de la Vallée du Rhône est l’un des plus anciens et des plus vastes vignobles français. En appellation régionale Côtes-du-Rhône, les vignes bénéficient d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le Mistral, vent emblématique de la région qui assainit naturellement les raisins et favorise leur concentration. Les sols sont très variés, alternant galets roulés, sables, argiles et calcaires, favorisant une belle diversité aromatique. L’histoire des vins des Côtes-du-Rhône est riche, avec une tradition viticole remontant à l’Antiquité, et une réputation solidement ancrée pour produire des vins rouges généreux et conviviaux.
Ce vin s’accordera parfaitement avec une cuisine méridionale, par exemple une ratatouille, une gardianne de taureau, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin. Il accompagnera aussi très bien des grillades, des brochettes de bœuf ou des plats de charcuteries.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Rhône autour de 16-18°C, après éventuellement une aération en carafe pour révéler toute la richesse de ses arômes. Ce vin jeune est idéal à apprécier dès maintenant pour sa fraîcheur, mais pourra également se conserver encore deux à trois ans en cave.
