Le Domaine La Pellegrine nous présente ici sa cuvée Vendumi 2019, un rouge issu de l’appellation régionale Côtes-du-Rhône AOC. Majoritairement composée de Grenache, accompagné de Syrah et éventuellement d’une touche de Mourvèdre, cette cuvée illustre bien la typicité du vignoble rhodanien méridional. Le millésime 2019 a bénéficié d’un climat chaud et ensoleillé, propice à une maturité optimale des raisins, apportant au vin une belle concentration. Vinifié traditionnellement, probablement avec une macération d’une dizaine de jours, ce vin révèle des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une pointe de garrigue, le tout soutenu par une trame tannique souple et généreuse.
La région de la Vallée du Rhône, et plus précisément l’aire d’appellation Côtes-du-Rhône, s’étend sur des terroirs variés – terrasses alluviales, sols argilo-calcaires ou encore galets roulés. Le climat méditerranéen imprime sa marque avec ses étés chauds, ses hivers doux et le mistral qui assainit les vignes. C’est une région de tradition viticole ancrée depuis l’Antiquité, qui a su sublimer les assemblages et fait aujourd’hui référence par la diversité de ses styles et la générosité de ses vins.
La cuvée Vendumi 2019, avec sa structure souple et ses arômes gourmands, s’accordera parfaitement avec une cuisine méridionale ou provençale. Privilégiez une daube de bœuf aux olives, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille ou encore une pizza aux saveurs relevées. Les fromages affinés à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou le Brie complèteront agréablement ce tableau.
Je vous conseille de servir ce vin autour de 16-18°C, après éventuellement l’avoir écarré une petite heure pour permettre une belle expression aromatique. Un plaisir à apprécier dès aujourd’hui, tout en pouvant patienter encore deux à trois années dans de bonnes conditions.
