Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône AOC « Trilles » 2010 s’inscrit dans la grande tradition des rouges du sud de la Vallée du Rhône. Principalement composé de grenache, souvent associé à la syrah et au mourvèdre, ce vin reflète l’assemblage typique de l’appellation. Le millésime 2010, dont la météo a offert une belle maturité aux baies, donne un vin à la robe encore profonde, animée de reflets grenat. Au nez, on perçoit aisément les fruits noirs confiturés, la réglisse, un léger côté poivré et des notes de garrigue. En bouche, la structure est souple mais soutenue, avec des tanins aujourd’hui parfaitement fondus, portés par une finale chaleureuse et épicée. La vinification traditionnelle, souvent en cuves béton ou inox, vise à préserver le fruit du grenache tout en révélant la complexité aromatique du terroir.
La région de la Vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par le mistral et de sols variés, alternant galets roulés, argiles rouges et sables. Ce terroir ensoleillé favorise la concentration des arômes tout en conférant aux vins une belle rondeur. L’histoire de la viticulture dans la région remonte à l’époque romaine, et l’AOC Côtes-du-Rhône demeure l’un des fleurons du vignoble français, réputée pour ses rouges généreux, accessibles et de grand plaisir.
Un Côtes-du-Rhône comme ce Trilles 2010 se marie à merveille avec la cuisine du sud : agneau rôti aux herbes de Provence, gardianne de taureau ou encore un gratin de légumes méditerranéens. Il accompagnera également très bien des plats en sauce, une terrine de gibier ou une daube provençale, et saura sublimer les fromages à pâte sèche comme le Cantal ou le Salers.
Pour bénéficier pleinement de ses qualités, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible pour réactiver ses arômes. N’hésitez pas à le déguster dans de larges verres pour favoriser son évolution et apprécier toute la complexité offerte par ce beau millésime.
